每次家中有煮義大利麵,我都偷偷覺得口味好像有點太台^^"
因為都是用普通番茄,加點番茄醬,四色豆......等下去煮,
口味酸酸甜甜鹹鹹,是不難吃,但我還是比較喜歡外面的,
於是就想自己動手煮看看沒這麼台的義大利麵嚕,
但由於我很懶,所以只想使用最簡單的方式
跟最簡單的材料,煮出最像外面的味道,當然也是要很好吃才行
Start Cooking!!!
準備材料:
番茄醬糊(1/2番茄醬+1/2Costco買的美國番茄糊,比例可以依自己喜愛調整),
(如沒有costco番茄糊的,可用新鮮牛蕃茄去皮去籽跟蕃茄醬一起熬也是可以,我煮過,也很好吃)
蒜頭,洋蔥,絞肉,義大利麵,(洋菇)
所以認真算起來,也才準備四五樣材料,夠簡單了吧
1. 先煮麵
煮義大利麵,鍋子要大,水量要夠才煮的好吃,水先放些鹽跟油,讓麵煮起來就有點味道
由於要過炒,所以不要煮太久,我是水滾後,丟下去煮5分鐘,關火燜3~5分鐘,就可以把麵撈出來了
2. 切洋蔥跟大蒜,切成末,其實就這步最累= =
3. 起鍋,小火,放橄欖油,蒜末先爆香
4. 聞到香味後,放洋蔥,炒到洋蔥香味也出來並且軟化
5. 因為我懶,所以把洋蔥大蒜撥到一旁,空出一邊用來爆香絞肉^^"
6. 絞肉香味出來後,就可以翻炒整鍋,
7. 加入番茄糊醬及水,基本上可以 1:3 ,喜歡味道很酸的, 就1:1嚕@@"
8. 加入一些鹽,不愛太酸可加些糖,這時就要加入讓味道更像外面的秘密武器!!!
義大利香料(12X$) 和 粗粒黑胡椒(4X$)!!!要是沒這兩種味道,很容易吃起來變台式番茄麵,
所以這兩罐一定要買,而且不貴
全部好了後,再煮個5~10分鐘入味就可以了
醬汁好了後,接下來就是另起一個鍋子,來炒醬跟麵,讓麵入味
9. 加點橄欖油,加入麵稍熱一下
10. 放入醬與麵翻炒,如發現太乾,可適度的加水
炒到湯汁微收乾,即可起鍋嚕
裝盤,上面再灑些黑胡椒粒跟義大利香料,看起來是不是跟外面差不多^^Y
醬汁酸酸濃濃,很香的蒜味跟洋蔥香味,而且都有吸附在麵條
義大利麵因為沒煮久,所以炒過更剛好,彈牙好吃!!!
好吃三連拍,
醬汁完全吸附,真的很好吃
同場加映焗烤肉醬麵
把其他醬汁跟麵稍炒一下,盛盤
鋪上起司,周圍可以噴點水,以防烤的太乾
烤到起司融化,出爐
意大利麵跟起司,搭!!!
簽絲喔,
這次的義大利麵過程不難,不像外面要熬煮醬汁,但卻還是很不錯吃,口味也不會輸太多
最主要是成本不貴,一罐COSTCO買的番茄糊(11X$)
(不過要分裝冷凍有點麻煩= =),
可以做個5~7次這麼大分量的麵(一次分量大約是一包的義大利麵)
番茄醬一瓶5X$,洋蔥跟蒜頭也不算太貴的食材,換算一盤成本真的沒多少錢
所以真是便宜又好吃
好吃的義大利麵在家自己做,動手試試吧
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