不要忘了初衷

秋天到了,就會想吃些辣辣的料理,忽然想到辣炒年糕,

以前吃過一位韓國華僑做的甜甜辣辣的很好吃, 所以也來試做看看,參考幾篇配方

得知大概的食材,所以我準備了:

韓式年糕,葱,洋蔥,甜不辣(因為沒韓式甜不辣),韓式辣椒醬,韓國辣椒粉,紅蘿蔔

因為韓式年糕很難入味,所以先用鹽水煮,可以用兩到三大匙鹽(視個人口味而定)

這時可以順便備料,將材料都切成長條型

起油鍋,爆香蔥段跟洋蔥,還有紅蘿蔔

等香味都出來後,就可以放韓式辣椒醬,辣炒年糕的靈魂就是這個,可以在家X福的

異國商品區買的到,一包韓式年糕,我是放三大匙的辣醬

加水,炒開,

然後就把剛剛水煮的年糕跟水整鍋倒進來,因為之前已經放鹽了,

所以之後就不用再加鹽了

加些韓式辣椒粉,提升香氣

再次加水,蓋過年糕,這時轉中小火,慢慢收湯,讓年糕盡量的入味

收到一半時,就可以放甜不辣,台式甜不辣,怕會煮過爛,所以這時才放

漸漸收乾

這時就可以放糖了,好吃的辣炒年糕就是要甜甜辣辣的

OK,湯汁收的差不多時,也大功告成,盛盤,撒上芝麻跟蔥絲

甜甜辣辣的,韓式年糕很軟Q,湯汁也收乾,所以算有入味,但最裡面還是入不到味道,

可能還要再多煮一些時間,但還是好吃

不過甜不辣就入味了,軟軟的,甜甜辣辣,好好吃

發現原來自己在家做辣炒年糕不算難,也很好吃,

有空就自己買材料來試試吧