不要忘了初衷

這次趁著COSTCO特價無骨鹽酥雞時去敗了一包回家,

但好像太多,平常沒事也不會想說煮來吃,於是就想到拿來做墨西哥雞肉捲餅應該不錯吃才是

準備材料有: 墨西哥捲餅皮,番茄,辣椒,美生菜,小黃瓜,雞肉,黑胡椒,義大利香料,番茄醬,美乃滋

1. 先製作墨西哥捲餅皮(中筋麵粉500 g, 鹽 2小匙, 橄欖油 2大匙, 糖 2大匙,

                               熱水250ml, 冷水100ml, 酵母粉 1小匙 )

要使用作葱油餅的燙麵法,烙好後才不會太硬,會很Q軟,操作上也容易桿開,

先加熱水下去拌,拌一下後再倒入冷水,要分開倒入

COSTCO跟一些大賣場有賣現成的,可以直接買現成的,

小火烙,不用太久,微焦即可

2. 準備莎莎醬,

番茄切小丁,辣椒剁細

小火放橄欖油爆香辣椒,再放入番茄丁拌炒

加入番茄醬,義大利香料一點點,黑胡椒粉,些許的鹽,

炒到湯汁稍微收乾,關火

洋蔥切小丁,泡冷水去除辛辣味道,瀝乾水分,丟下去拌

好吃的莎莎醬完成

3. 可以準備開始做了

生菜先切絲

先在餅皮中央鋪上莎莎醬

放上生菜,小黃瓜

再鋪上點莎莎醬補強口味

放上雞肉.最後擠上一些美乃滋

捲起來,並用牙籤固定起來就完成嚕

斷面秀

現做現吃真是好吃,夏天也很適合作來吃,莎莎醬的酸酸辣辣加爽脆的生菜小黃瓜

整個很清爽,莎莎醬的辣椒可以選稍微辣一點的才好吃,每樣東西都很好準備.

除了餅皮= =, 東西都準備好,早上捲一個快快的,

拿塑膠袋+橡皮筋可以輕鬆固定,好拿好吃又方便帶

早餐能吃到墨西哥雞肉捲餅真是一大幸福阿,謝謝收看